Menu Wigilijne – lista kulinarnych życzeń

 

Czy wiecie, że za 3 tygodnie będzie już po Świętach?! Człowiek czeka cały rok na Boże Narodzenie, a jak już ten czas ma nadejść to najchętniej przesunęłabym Święta na styczeń, żeby móc wszystko zaplanować i zrealizować. Ten wyjątkowy wieczór ma również swoje odbicie w smaku potraw, które jemy tylko raz w roku i czekamy na to z niecierpliwością.

Każdy z nas nie wyobraża sobie Świąt bez karpia – to taka podstawa. Można go podać usmażonego, z kapustą i grzybami, z ziemniakami itd. Dziś rozpoczynam marzenia kulinarne. To takie menu świątecznych życzeń i chciałabym, aby Boże Narodzenie w tym roku na stole wyglądało wyjątkowo, bo to będzie czas na rodzinne celebrowanie.

Zanim przejdziemy do dania głównego pomyślmy przystawkach oraz o pozostałych pysznościach, które będą cieszyły kubki smakowe.Zakąski

Na małe co-nie-co można przygotować:

  • wędzony filet z karpia z sosem chrzanowym,
  • pierogi z kapustą i grzybami,
  • pasztet z królika z konfiturą z żurawiny,
  • smażonego karpia w zalewie octowej.

Zupa

W moim domu tradycją jest barszcz z uszkami z grzybami, ale jakiś czas temu została zrobiona zupa grzybowa z makaronem (można też podać z łazankami) i zupa rybna (np. z karpia). Najchętniej zjadłabym wszystkie trzy podczas Wigilii.

Danie główne

I tutaj prócz ryby jest dowolność w mięsach, bo od paru lat 24 grudnia możemy jeść również golonkę. Niech mnie fantazja poniesie i w tym roku chciałabym, aby na stole pojawił się:

  • indyk pieczony z żurawiną i suszonymi śliwkami,
  • kaczka w pomarańczach z nutą imbiru,
  • łosoś w cieście francuskim ze szpinakiem,
  • duszona kapusta z goździkami,
  • pieczona szynka z dzika z sosem z leśnych grzybów,
  • pieczony schab z żurawiną,
  • czerwona kapusta z miodem,
  • kuleczki ziemniaczane.

Deser

W przerwach między posiłkami miło jest przegryźć piernika lub maślane ciasteczka. Lubię też sernik z brzoskwinią, cytrynowy lub wiedeński. Pozostałe Świąteczne ciasta, takie jak: kutia z makiem czy makówki jakoś mi nie podchodzą – może dlatego, że nie lubię maku? 😉 Najchętniej zjadłabym tort bezowy kajmakowy z serkiem mascarpone, orzechami i żurawiną lub biszkopt czekoladowy z kremem maślanym i wiśniami w galaretce.

Napoje

Pierwszy raz od 2 lat będę mogła wypić jakiś alkohol podczas Świąt! Nie chodzi mi tu o całonocną libację, ale o symboliczną lampkę wina do kolacji lub migdałowe Amaretto do ciasta albo grzaniec z pomarańczą i goździkami. Jednak już teraz cieszę się na smak kompotu z suszonych owoców, bo piję go tylko podczas Świąt.

A Wy macie swoje ulubione potrawy bez których Święta nie mogą się odbyć? Może mnie ktoś zainspiruje i poznam nową potrawę?

Komentarze