Spis treści
Czy wiecie, że za 3 tygodnie będzie już po Świętach?! Człowiek czeka cały rok na Boże Narodzenie, a jak już ten czas ma nadejść to najchętniej przesunęłabym Święta na styczeń, żeby móc wszystko zaplanować i zrealizować. Ten wyjątkowy wieczór ma również swoje odbicie w smaku potraw, które jemy tylko raz w roku i czekamy na to z niecierpliwością.
Każdy z nas nie wyobraża sobie Świąt bez karpia – to taka podstawa. Można go podać usmażonego, z kapustą i grzybami, z ziemniakami itd. Dziś rozpoczynam marzenia kulinarne. To takie menu świątecznych życzeń i chciałabym, aby Boże Narodzenie w tym roku na stole wyglądało wyjątkowo, bo to będzie czas na rodzinne celebrowanie.
Zanim przejdziemy do dania głównego pomyślmy przystawkach oraz o pozostałych pysznościach, które będą cieszyły kubki smakowe.Zakąski
Na małe co-nie-co można przygotować:
- wędzony filet z karpia z sosem chrzanowym,
- pierogi z kapustą i grzybami,
- pasztet z królika z konfiturą z żurawiny,
- smażonego karpia w zalewie octowej.
Zupa
W moim domu tradycją jest barszcz z uszkami z grzybami, ale jakiś czas temu została zrobiona zupa grzybowa z makaronem (można też podać z łazankami) i zupa rybna (np. z karpia). Najchętniej zjadłabym wszystkie trzy podczas Wigilii.
Danie główne
I tutaj prócz ryby jest dowolność w mięsach, bo od paru lat 24 grudnia możemy jeść również golonkę. Niech mnie fantazja poniesie i w tym roku chciałabym, aby na stole pojawił się:
- indyk pieczony z żurawiną i suszonymi śliwkami,
- kaczka w pomarańczach z nutą imbiru,
- łosoś w cieście francuskim ze szpinakiem,
- duszona kapusta z goździkami,
- pieczona szynka z dzika z sosem z leśnych grzybów,
- pieczony schab z żurawiną,
- czerwona kapusta z miodem,
- kuleczki ziemniaczane.
Deser
W przerwach między posiłkami miło jest przegryźć piernika lub maślane ciasteczka. Lubię też sernik z brzoskwinią, cytrynowy lub wiedeński. Pozostałe Świąteczne ciasta, takie jak: kutia z makiem czy makówki jakoś mi nie podchodzą – może dlatego, że nie lubię maku? 😉 Najchętniej zjadłabym tort bezowy kajmakowy z serkiem mascarpone, orzechami i żurawiną lub biszkopt czekoladowy z kremem maślanym i wiśniami w galaretce.
Napoje
Pierwszy raz od 2 lat będę mogła wypić jakiś alkohol podczas Świąt! Nie chodzi mi tu o całonocną libację, ale o symboliczną lampkę wina do kolacji lub migdałowe Amaretto do ciasta albo grzaniec z pomarańczą i goździkami. Jednak już teraz cieszę się na smak kompotu z suszonych owoców, bo piję go tylko podczas Świąt.
A Wy macie swoje ulubione potrawy bez których Święta nie mogą się odbyć? Może mnie ktoś zainspiruje i poznam nową potrawę?
